Mama tip / Švédská kuchařka & Recept na selské sušenky

O Švédsku toho moc nevím. Nikdy jsem tam nebyla. Chlupáč párkrát na služebce, odkud mi přivezl uzené plátky lososa a skořicové šneky. Já znám švédskou kuchyni výhradně z Ikey. Ale vím, že švédský stůl nejsou jen masové kuličky s bramborem. Švédská kuchařka mě dlouho lákala a mám ji doma už rok. Je na čase vám ji tady ukázat. I kvůli těm Vánocům, že jo...

 

Chytré tvořivé sady v krabici Ani-Muk & Giveaway

Klára a Jakub. Sourozenci jaksepatří. Někdy si v tichosti a s obrovskou láskou hrají spolu v pokojíku, že o nich skoro nevíme. Jindy Klára drží Kubu pod krkem a ten ji na oplátku mlátí po hlavě. Někdy potřebují animátora. Někdy i dva. Někdy si hrají každý sám, ale vedle sebe. Většinu času ale divočí. Někdy cítím, že přebytečná energie se musí dostat z bytu ven. Jindy poznám, že ke zklidnění pomůže nějaká společná aktivita. Když ode mě dostanou nabídku, že půjdeme společně něco tvořit, chystat, zdobit, přesazovat nebo péct, neváhají a jsou z nich moji velcí parťáci. A poslední dobou taky opravdoví pomocníci. Když člověk totiž přestane řešit, že po nich zbyde nepořádek, nebo že všechno trvá mnohem dýl, zjistí, že i tříleté dítě toho dokáže spoustu. A navíc je dost baví i to samotné uklízení. Přiznám se, že poslední dobou nemám tolik buněk ani energie na vymýšlení nějakých kreativních zážitků pro své děti. Vymýšlím spíš menší věci, ale do větších projektů jsme se z mé vlastní iniciativy dlouho nepustili. A tak si občas pomůžu. Nebo spíš si nechám pomoct. Naposledy jsme si užili několikadenní zábavu s vzdělávací a tvořivou krabicí Ani-Muk. Znáte?

Nová biokuchařka Hanky Zemanové & Recept na špaldové máslové sušenky

Už několik měsíců mám doma nový poklad. Takový kuchařkový poklad. Poklad pro fajnšmekry. Hned jak Hanka Zemanová vydala svoji Novou biokuchařku, musela jsem ji mít. Znala jsem už její původní knihu (doma jsem ji ale neměla), pekla jsem podle jejího receptu dětské sušenky. Nová biokuchařka ale není jen prostý soubor receptů, je to především krásná a moudrá kniha, plná chytrého povídání o nových trendech ve zdravé výživě. Moc ráda si v ní listuju, nejen když hledám inspiraci, čím ozvláštnit náš jídelníček.

Zdravější dobroty pro děti Kiddylicious & Giveaway

I moje děti rády mlsají. Klárka od mala milovala všechno ovoce, Jakub je horší a rozhodně ovoce nesní tolik, kolik bych si přála. Kromě ovoce jim během dne dopřávám i pár dobrot (ano, u Jakuba už nejsem tak striktní, jako jsem bývala u Kláry, protože ten malý lump chce všechno, co má ona). Občas upeču domácí sušenky, perníčky anebo kupujeme dětské sušenky ze Zemanky. Taky konzumují neochucené křupky všeho druhu (i Klárka je má pořád ráda). Klára ještě sem tam dostane želé bonbóny z nějakého bio obchodu, které mi přijdou o něco málo lepší než klasická Hariba (i chutnější, ale zato šíleně drahé).

Pečeme na kupované sušenky

Klára miluje křupky a sušenky. A kdo ne? Protože nám na ní záleží, snažíme se ji zatím co nejvíc držet od průmyslových sladkostí. Když Klára dorostla do věku, kdy jsem si řekla, že nějaké sušenky by mohla ochutnat, hledala jsem to nejlepší na trhu. Zatím u nás vedou sušenky z Biopekárny Zemanka. Hlavně jablečné bio kačenky a špaldová zvířátka. Hanka Zemanová mě také ve svém BioAbecedáři inspirovala k tomu, začít péct sušenky doma. Pro nás dospěláky peču často a hlavně ráda, takže to byla jasná věc. A největší radost mám, když vidím, jak Fazůlce moje výtvory chutnají.

Zde základní recept (na cca 30 sušenek), který jde hezky modifikovat dle chutí:

50 g špaldové hladké mouky
50 g špaldové celozrnné mouky
50 g pohankové mouky
100 g změklého Bio rostlinného tuku
50 g rýžového/pšeničného sirupu

Suroviny smícháme v těsto, dáme minimálně na hodinu do lednice vychladit, poté vyválíme na tenčí plát a vykrajujeme sušenky. Pečeme v horkovzdušné troubě na 150°C cca 10 minut. Pozor, je třeba hlídat, mají tendenci se rychle připalovat. Ze stejného důvodu nedoporučuju válet těsto na moc tenký plát, ať nejsou moc vysušené.

Možné obměny těsta a variace na dochucení:

- pekla jsem ze začátku jen ze špaldové hladké mouky, celozrnnou požívám až od cca 15 měsíců
- celý recept můžete upéct klidně jen ze špaldové mouky, není třeba míchat s jinou moukou
- pohanková mouka lze nahradit třeba moukou kukuřičnou
- rostlinných sirupů na dosladění existuje celá řada, nyní třeba používám sirup z agáve (!Mňam!)
- někdy do těsta přidám na kousíčky nakrájená sušená jablíčka, rozinky, meruňky (vše bio), také těsto příjemně osladí
- jde lepit i jako linecké kvalitním džemem
- jde přidat strouhaná mrkev, kokos, sušená citronová kůra, pomerančová kůra, sušený zázvor, skořice
- pokud někdo stojí o "kakaovou" variantu, přidejte lžíci karobu

A jako vždy platí, fantazii se meze nekladou. K vykrajování použijte buďto klasická perníková vykrajovátka, nebo nějaká tvořítka na sušenky, já nově použila svůj vánoční dárek, tvořítka z Tescomy a pracuje se s nimi skvěle.

Ať vám chutnají!